Tomat ; Buah atau Sayur Menurut Definisi ?


Pada prinsipnya tomat merupakan salah satu makanan yang memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Tomat memiliki banyak vitamin dan nutrisi yang mampu memenuhi kebutuhan akan gizi manusia. Selain itu, tomat juga membantu menjaga tubuh dan menangkal beberapa penyakit kronis sebagai antioksidan, mengandung vitamin A, vitamin C, serta  mengandung serat beta karoten.

Perdebatan tomat apakah termasuk buah atau sayuran masih saja kerap terjadi di kalangan masyarakat. Definisi tomat bergantung pada siapa yang bertanya dan cara memanfaatkan tomat. Di dalam kamus ilmiah secara botanical, tomat merupakan kelompok buah karena sesuai dengan definisi buah yaitu bagian yang berkembang dari ovarium bunga yang dibuahi. Sementara sayuran adalah bagian tanaman yang bisa dimakan yang bukan buah.

Namun menurut pandangan ahli gizi, tomat merupakan kelompok sayuran karena kekurangan jumlah fruktosa (gula) seperti yang ditemukan di banyak buah-buahan lainnya seperti jeruk. Dari segi cara mengkonsumsi, tomat bisa dijadikn sebagai makanan penutup karena rasa manisnya walaupun tidak semanis buah yang lainnya. Tomat merupakan tanaman unggulan namun secara nutrisi tidak. Untuk memperjelas, sebaiknya kita mengenal terlebih dahulu apa itu buah dan sayur. Sebenarnya tidak hanya tomat yang menjadi perdebatan apakah termasuk buah atau sayur, namun juga pada mentimun, paprika, wortel dan jagung pun sama masih banyak diperdebatkan apakah termasuk buah atau sayur.

  • Apa itu Buah?

Buah-buahan adalah berisi ovarium tanaman benih yang pada umumnya berbunga. Buah-buahan cenderung memiliki profil rasa yang manis  karena mengandung fruktosa (gula). Selain itu, buah-buahan dapat langsung dikonsumsi tanpa harus dimasak terlebih dahulu.

Jenis Buah-buahan

1. Buah Tunggal

Contoh dari buah tunggal adalah, mentimun, jambu monyet, tomat, mangga, rambutan, apel, jeruk, pepaya, durian, jambu biji dan sebagainya.

2. Buah Ganda

Contoh dari buah Ganda salah satunya adalah sirsak.

3. Buah Majemuk

Contoh dari buah majemuk adalah jagung, nanas, nangka dan kluwih.

Apa itu Sayur ?

Sayuran merupakan tanaman yang seluruh bagiannya dapat dikonsumsi, mulai dari akar, batang hingga daunnya. Sebagian besar sayuran harus dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi, dan sayuran tidak banyak mengandung fruktosa (gula).

  • Jenis Sayuran

Berdasarkan bagian yang tumbuhnya, sayuran terbagi menjadi :

1. Sayuran daun ; kubis dan sawi

2. Sayuran akar ; wortel dan lobak

3. Sayuran batang ; rebung dan asparagus

4. Sayuran umbi ; kentang dan bawang

5. Sayuran bunga  ; bunga daun pepaya

6. Sayuran buah

7. Sayuran biji ; kacang merah dan kacang polong

Selain bagian yang tumbuhnya, sayuran terbagi berdasarkan lokasi tumbuhnya seperti tumbuh di daerah dataran tinggi, sedang atau rendah.

Perbedaan Buah dan Sayur

Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), buah merupakan bagian tumbuhan yang berasal dari bunga atau putik (biasanya berbiji) sedangkan sayuran merupakan daun-daunan (seperti sawi), tumbuhan (tauge), polong atau bijian (kapri atau buncis), dan sebagainya yang dapat dimasak. Bagian pada tumbuhan seperti daun, batang maupun akar dikategorikan sebagai sayuran. Sedangkan bagian yang mengandung benih dari tanaman itu sendiri termasuk dalam kategori buah. Bagian biji bisa membedakan buah dan sayur, buah pada tanaman memiliki biji di dalam dan luar. Sedangkan sayuran salah kebalikannya, yaitu tidak memiliki biji.

Nah setelah mengenal apa itu buah dan sayur, kita bisa menyimpulkan sendiri apakah tomat buah atau sayur?